一、化學名：磷酸三鈣
二、分子式：Ca3(PO4)2
三、分子量：310.18
四、CAS： 7758-87-4
五、性狀：由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10CaO·3P2O5·H2 O，通式可以Ca3(PO4)2表示，其分子量為310.18，白色無定形粉末，無臭無味，與空氣中穩(wěn)定，相對密度3.18。
六、用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、營養(yǎng)補充劑（強化鈣）、 PH值調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑 （分散劑）、奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品。
七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質(zhì)量指標 | Specification | GB1886.332-2021 | FCCVII |
| 含量（以Ca計），w/% | Content(as Ca),w/%??? | 34.0-40.0 | 34.0-40.0 |
| 砷（As），mg/kg???????????≤ | Arsenic(As),mg/kg??????????≤ | 3.0 | 3.0 |
| 氟化物（以F計），mg/kg????≤ | Fluorine(as F),mg/kg?????????≤ | 75.0 | 75.0 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg???≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg????≤ | 10 | ———— |
| 鉛（Pb），mg/kg???????????≤ | Lead?(Pb),mg/kg????????????≤ | 2.0 | 2.0 |
| 灼燒失重，w/%???????????≤ | Loss on ignition ,w/%????????≤ | 10.0 | 10.0 |
| 澄清度 | Clarity | 通過試驗 | ———— |
